怪不得饭店的油泼辣子那么香，原来有技巧，教你饭店不外传的秘方

怪不得饭店的油泼辣子那么香，原来有技巧，教你饭店不外传的秘方。辣椒油是我们日常生活中经常会吃到的，特别是去面馆里吃面，辣椒油是一定少不了的东西，加一勺进去，整个面都会变得更香。一个面馆的面做的好吃与否，是否能留住更多的回头客，除了面本身做的劲道之外，辣椒油是否香也是最重要的原因之一。为什么你做的辣椒油又苦又糊不香呢？很多人在炸辣椒油的时候，直接就往辣椒上面泼热油，其实这样操作是不对的，今天就把正确的做法分享给大家。

准备食材：

花椒、小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、大葱、姜片、香菜、洋葱、大蒜、花生米、辣椒面、白芝麻、盐、白糖、高度白酒、食用油

具体做法：

1.我们先做一个料油，准备一个盘子，放入3g花椒，5g小茴香，3g八角，3g草果，6g桂皮和3g香叶。

2.接下来再准备一个盘子，往里面放入50g切好的大葱，15g姜片，再放入50g香菜，80g洋葱，最后放入6瓣大蒜。

3.锅里面加入食用油，油热之后放入适量的花生米，开小火慢炒，炒熟盛出备用。