百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

网购九斤嫩黄瓜,三伏天自制咸菜,成本低味道好,步骤简单零失败

餐饮美食佚名2023-07-15

网购九斤嫩黄瓜,三伏天自制咸菜,成本低味道好,步骤简单零失败。又到了腌小黄瓜的时候了,每年的这个时候我家总会腌上一些小黄瓜,腌好的小黄瓜酸甜脆爽,开胃下饭,非常好吃,无论是配米饭还是配馒头或者配面条都是非常好吃的。今天就给大家分享一下腌制小嫩黄瓜的正确方法,前几天有时间我正好在网上买了九斤小黄瓜,下面我们就来腌小咸菜。

准备食材:

小黄瓜、普通面粉、盐、冰糖、八角、花椒、香叶、生抽、矿泉水、醋、蒜片、生姜片

具体做法:

1.先把小黄瓜前部的黄花和尾部的这个把儿给它去掉,清洗之前放一些面粉,这样清洗的更干净,这种顶花带刺的小黄瓜用面粉清洗的特别干净,全部洗干净以后把水分控干,放在容器里。

2.然后就像这样码一层黄瓜放一层盐,再码一层黄瓜,再放一层盐,根据自己容器的大小,码几层盐放几层黄瓜,我是码了三层,然后再翻动一下,让黄瓜都均匀的裹上一层盐,盐都包裹均匀以后放一个晚上。

3.第二天的时候,黄瓜上的盐已经看不见了,而且已经成软软的状态,这时候表面的盐粒没有了,就可以用清水来清洗了。