藏在身边的伤肝大户，吃一口身体负担重，中老年经常吃

如果馒头放置时间过长且条件湿热，可能会导致黄曲霉素的产生。黄曲霉素是一种由霉菌产生的毒素，对人体健康有害。这种毒素会引起食物中毒，损害肝脏，影响免疫系统，甚至可能致癌。

馒头中的淀粉是霉菌生长的理想条件，而湿热环境则有利于霉菌的繁殖。如果馒头保存不当，例如放置在潮湿的环境中，容易滋生霉菌，从而产生黄曲霉素。因此，为了避免黄曲霉素的产生，应当注意储存馒头的条件，确保干燥通风，避免湿度过高。

黄曲霉素是一种由黄曲霉产生的毒素，属于真菌毒素之一。黄曲霉素对肝脏有较强的毒性，长期或过量暴露于黄曲霉素可能导致肝脏损伤。

如果发现馒头有发霉或异味，应立即丢弃，不宜食用。黄曲霉素是一种强烈的致毒物质，对人体健康有严重威胁。为了确保食品安全，请尽量选择新鲜的馒头，并妥善保存。

鱼香肉丝

用料：

瘦肉（猪肉或鸡肉）200克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳适量、姜蒜适量、 料酒适量、盐适量、糖适量、 酱油适量、 醋适量、辣椒酱适量、水淀粉适量、葱花适量

做法：

1. 将瘦肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 胡萝卜切成细丝，青椒切丝，干木耳泡软切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入一些油，放入姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、干木耳丝炒熟。

5. 加入适量的糖、酱油、醋、辣椒酱，炒匀。

6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

7. 用水淀粉勾芡，撒上葱花炒匀即可。

凉拌莴笋

用料：

1根莴笋、适量盐、适量白醋、适量糖、适量花椒粉、适量香油、适量蒜末、适量香菜末

做法：

1. 将莴笋去皮，切成细丝或者薄片，放入盆中。

2. 在莴笋上撒上适量的盐，轻轻拌匀，腌制约10分钟，使莴笋变软。

3. 将腌制好的莴笋放入沸水中焯水，焯熟后捞出，过冷水，沥干备用。

4. 准备一个小碗，将白醋、糖、花椒粉、香油、蒜末和香菜末放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

5. 将莴笋放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀即可。

6. 腌制一段时间，让莴笋充分吸收调味汁的味道，即可食用。