还没吃过空心挂面？一定要试试东方甄选推荐的陕西好物，颠覆想象

挂面是一种低热量的食物，适合需要控制体重的人群食用。挂面中含有较少的脂肪，对于需要控制脂肪摄入的人群有益。挂面中的胆固醇含量较低，适合患有高胆固醇症的人群食用。

挂面含有大量的碳水化合物，是身体所需的主要能量来源。挂面中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。挂面的口感柔软，易于消化，适合消化系统不好的人群食用。

陕西空心挂面是陕西特色面食之一，也是中国传统面食之一。它是由小麦面制成的长条形面条，中间是空心的，因此称为“空心挂面”。

陕西空心挂面的制作工艺非常讲究，在制作过程中需要多次揉面、擀面、拉面，经过反复的揉搓拉扯，使面条变得有弹性、有韧性、有筋道，口感十分独特。此外，陕西空心挂面的煮制方式也很独特，一般都是用开水煮熟，煮至面条变软糯即可。

清汤挂面

用料：

空心挂面（适量）、鸡肉或牛肉（适量）、葱姜蒜末（适量）、酱油（适量）、盐和鸡精（适量）、青菜（适量）、白芝麻（适量）

做法：

1. 将鸡肉或牛肉洗净，切成片状；

2. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末和鸡肉或牛肉，煮沸5-10分钟；

3. 同时另一口锅加水煮沸，放入挂面，煮熟后捞出放入碗中；

4. 取出煮好的鸡肉或牛肉，切成丝状；

5. 在碗中加入适量酱油、盐和鸡精，放入切好的肉丝，搅拌均匀；

6. 在锅中再加入适量清水，放入青菜煮沸，捞出备用；

7. 将煮好的清汤倒入挂面碗中，撒上煮熟的青菜和白芝麻即可。

小妙招：

1. 鸡肉或牛肉可以根据个人喜好选择；

2. 青菜可以选择自己喜欢的蔬菜，如菠菜、西兰花等；

3. 酱油的用量可以根据个人口味适量增减