一消肿、二解毒、三润肠，夏天赶紧吃，错过真可惜

苦瓜具有清热解毒、降温解暑的功效，适合夏季食用。其含有一种叫苦瓜素的物质，可以促进胃肠蠕动，增强消化功能。苦瓜中的苦瓜皂苷成分可以减缓糖的吸收，有助于降低血糖水平。

苦瓜含有丰富的维生素C，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。苦瓜中含有多种抗氧化物质，能够清除自由基，防止皮肤老化，有利于美容养颜。

苦瓜不能和以下食物一起食用：

1.柿子：柿子中含有大量的鞣酸，与苦瓜中的苦味素相遇后会生成不易消化的物质，容易引起胃肠不适。

2.柿饼：柿饼中含有大量的鞣酸，与苦瓜中的苦味素相遇后会生成不易消化的物质，容易引起胃肠不适。

3.奶制品：苦瓜中含有一种物质叫做苦瓜皂苷，能够与牛奶中的蛋白质结合，形成沉淀物，影响营养吸收。

苦瓜炒蛋

用料：

苦瓜：一个（约250克）、鸡蛋：两个、葱姜蒜：适量、盐：适量、生抽：适量、料酒：适量、白糖：适量、食用油：适量

做法：

1.将苦瓜去皮，切成薄片，用盐抓匀，腌制约15分钟。

2.将葱姜蒜切成末，备用。

3.将鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，搅拌均匀。

4.将腌制好的苦瓜片挤干水分，备用。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

6.将挤干水分的苦瓜片放入锅中翻炒，加入适量的盐和白糖，炒至变软。

7.将腌制好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。

8.炒至鸡蛋凝固，将炒好的苦瓜蛋盛出即可。

小妙招：

1.苦瓜腌制时间不要太长，否则会过咸。

2.加热锅后再加油，避免油烟过大。

3.加入蛋液后，要迅速翻炒均匀，以免糊锅。