猪肉腥味的克星找到了，炖肉只需加一勺，软烂入味香迷糊

一定有人会好奇，为什么自己买的猪肉总是有一股腥味呢？

这是因为如果猪的饲养环境不干净，猪身上的细菌和其他微生物会滋生繁殖，导致猪肉产生腥味。如果猪的饲料含有过多的脂肪或蛋白质，会导致猪的肉质变得不新鲜，产生腥味。屠宰过程不规范，猪的肉质容易受到污染，产生腥味。猪肉在储存过程中没有得到很好的保护，可能会受到细菌的侵害，产生腥味。

那么为什么做的红烧肉放了很多调味料还是有腥味呢？

1. 肉质选择问题：如果选用的猪肉不新鲜或者质量不好，就容易产生腥味。

2. 肉处理不当：如果在处理猪肉时没有去除血水或者处理不干净，也会导致猪肉产生腥味。

3. 调料使用问题：如果使用的调料质量不好或者放得过多，就容易掩盖不了猪肉的腥味。

4. 烹饪时间和温度问题：如果烹饪时间不够或者温度不够高，猪肉就不容易煮熟，产生腥味。

5. 烹饪方式问题：如果烹饪方式不对，猪肉容易受到污染，产生腥味。

为了避免自己做红烧肉出现腥味，可以选择新鲜的猪肉，做好肉的处理工作，精选优质的调料，控制好烹饪时间和温度，采用适当的烹饪方式。此外，还要注意卫生，保证烹饪环境的清洁和肉的储存安全。

糖醋里脊

用料：

里脊肉 250 克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、鸡蛋清 1 个、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐、胡椒适量、玉米淀粉 适量、食用油 适量、糖 2 汤匙、醋 1 汤匙、番茄酱 1 汤匙、水 50 毫升

做法：

1. 将里脊肉切成约 1 厘米见方的小块，加入生抽、料酒、盐、胡椒、鸡蛋清和适量的玉米淀粉拌匀腌制 10 分钟。
摘自: www.ws46.com

2. 锅中加入适量油，将腌制好的里脊肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

3. 将葱姜蒜切末，青红椒切成小块备用。

4. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜末和青红椒翻炒 2 分钟。

5. 加入糖、醋、番茄酱和适量的水煮开，调味后加入炸好的里脊肉块，翻炒均匀，直至汁液变稠即可。

6. 最后撒上一些葱花点缀即可