它是春季“小人参”，4月要多吃！清肠通便，好处多

导言：看到这张图，相信会有很多朋友把它错认为笋吧，可别被这个长相骗了，它叫茭白，茭白营养物质非常丰富，充分的蛋白质可以提供我们所需的氨基酸，纤维素更是大家所钟爱的，因为可以促进肠蠕动，如果你有便秘的困扰，就一定要多吃。

下面，娟姐就要跟你分享一下关于茭白的美味做法吧！

茭白炒肉

用料：茭白、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、油

做法：

1. 茭白去皮，切成斜片，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入茭白翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖调味。

5. 翻炒至茭白变软烂，出锅即可。

Tips：

1. 炒茭白时要先煸炒葱姜蒜，这样可以去除茭白的涩味。

2. 炒茭白时不要加水，否则会煮烂。

3. 炒茭白的时间不要太长，否则会影响口感。

茭白丝炒蛋

茭白丝炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面是茭白丝炒蛋的做法：

用料：茭白丝、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油

做法：

1.将茭白丝洗净切成丝，葱姜蒜切末备用；

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、生抽、料酒搅拌均匀；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4.加入茭白丝翻炒至变软；

5.倒入鸡蛋液，翻炒均匀至蛋液凝固；

6.加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

Tips：

茭白丝炒蛋做法简单，但需要注意的是，茭白丝炒的时间不宜过长，否则会影响口感。此外，炒蛋时也要注意火候，避免炒糊。

素炒茭白

用料：茭白、蒜、姜、盐、生抽、油

做法：

1. 茭白去皮，洗净，切成薄片；

2. 蒜、姜切末备用；

3. 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味；

4. 放入茭白片翻炒，加入盐、生抽调味；

5. 炒至茭白变软烂，出锅即可。

Tips：

1. 炒茭白时不要加水，否则会影响口感；
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2. 茭白炒熟后可以加入适量的鸡精或味精提鲜；

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。