五一待客就做这五道拿手菜，荤素搭配，营养加倍

导语：五一假期到了，娟姐已经买不到出去玩的票啦，酒店的价格也飞涨，所以准备把好朋友们叫到家里来聚一聚。不知道你是否计划好了待客菜单呢？如果还没有，不用担心，下面就为大家介绍五道拿手菜，荤素搭配，营养加倍，让你的朋友大饱口福。

糖醋排骨

用料：猪肋排骨500克、大葱1根、姜3片、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖2汤匙、醋2汤匙、水适量、淀粉适量

做法：

1. 将猪肋排骨切成小块，用清水洗净备用。

2. 锅中放入适量的水，加入大葱和姜片，将肋排骨放入锅中煮开。

3. 加入料酒和酱油，小火煮15分钟左右。

4. 将煮出的肋排骨捞出，放入碗中备用。

5. 锅中留少量的油，加入糖，用小火煮至糖溶化变成焦糖色。

6. 加入醋，小火煮至醋香味消失。

7. 加入适量的水，再次煮开。

8. 加入煮熟的肋排骨，煮至酱汁浓稠，肋排骨表面均匀裹上糖醋酱汁即可。

9. 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可盛出。

清蒸多宝鱼

用料：

多宝鱼1条（约500克）、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量、香油适量、蒜末适量、酱油适量

做法：

1.将多宝鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两半或三段备用。

2.将姜片和葱段放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀后放在多宝鱼的身体内和鱼头上。

3.准备一个蒸锅，加入适量的清水，放上蒸架，将多宝鱼放在蒸架上，盖上锅盖。

4.开火蒸15-20分钟左右，看到鱼肉变白就可以了。

5.取出多宝鱼，撒上蒜末，淋上香油和酱油即可。

小妙招：

1.多宝鱼比较易碎，蒸的时候要轻轻放置，避免破坏鱼的形状。

2.适量的盐和料酒可以去腥提味，但不要放太多，否则会影响口感。

3.蒸锅中的水不要太多，以至于水汽可以直接蒸到鱼的身体，但也不要太少，以免烧焦锅底。

4.蒜末和香油可以根据个人口味增减。

红烧肉

用料：

五花肉500克，生姜2片，葱1根，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，水适量，大料2颗

做法：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。