为什么北方都爱吃白菜，南方人却很少这么吃

导语：毫不夸张，白菜是娟姐家饭桌上出镜率最高的菜品啦，不仅仅是因为它价格特别实惠，还是因为药用价值和食用价值都特别高。维生素C的含量更是高于苹果和梨，热量还低，很多想要减肥的朋友可以多多食用！

白菜卷

用料：白菜叶、猪肉末 150克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉适量、油适量

做法：

1. 白菜叶洗净，焯水烫软备用。

2. 猪肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉末煸炒至变色。

4. 将煸炒好的肉末均匀地铺在白菜叶上，卷起来。

5. 热锅凉油，将卷好的白菜肉末卷放入锅中，煎至两面金黄即可。

小妙招：

1. 煮白菜叶时，水开后放入白菜叶，焯水时间不要太长，否则会烂掉。

2. 肉末腌制时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等调料。

3. 煎卷时，火不要太大，以免煎糊。

猪肉白菜炖粉条

用料：猪肉 300克、 白菜 1/2个、粉条 100克、姜片 3片、葱段 2根、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、鸡精 适量、水 适量、油 适量

做法：

1. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 白菜洗净切成小块。

3. 粉条用温水泡软备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

6. 加入白菜翻炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。

8. 加入泡软的粉条，继续炖煮10分钟。

9. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 炖煮时火不要太大，以免烧焦。

2. 粉条泡软后不要过长时间放置，否则会变得过软。
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3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等调料。

虾仁白菜豆腐汤

用料：鲜虾仁 200克、白菜 1/2个、豆腐 1块、姜片 3片、葱段 2根、料酒 1汤匙、盐 适量、 鸡精 适量、水 适量、油 适量

做法：

1. 鲜虾仁去壳去虾线，洗净备用。

2. 白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

4. 加入洗净的虾仁煸炒至变色。

5. 加入白菜和豆腐翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。

7. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 炖煮时火不要太大，以免烧焦。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等调料。

3. 豆腐容易烂，可以在煮之前用开水焯一下，这样可以保持豆腐的形状。

酸辣白菜

用料：白菜 1个、红辣椒 1个、青辣椒 1个、姜末 适量、蒜末 适量、醋 适量、糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、油 适量

做法：

1. 白菜洗净切成小块，红辣椒和青辣椒切成细丝备用。

2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入白菜翻炒均匀。

4. 加入适量的醋和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 加入红辣椒和青辣椒丝，翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 炒白菜时火不要太大，以免烧焦。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等调料。

3. 醋和糖的比例可以根据个人口味调整，一般是1:1或2:1。