鸡身上有一宝，遇到千万别手软，比鱼肉好吃比猪肉滋补

导语：鸡胗的营养价值非常高，含有多种营养成分，对人体健康有很多好处。同时，鸡胗的口感独特，味道鲜美，是很多人喜欢的美食。

其次，鸡胗富含维生素B群。维生素B群是一类水溶性维生素，参与多种代谢过程，对身体健康有很多好处。鸡胗中含有多种维生素B群，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素可以调节神经系统、促进新陈代谢、提高免疫力和预防疾病。

爆炒鸡胗

用料：

鸡胗500克、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.将鸡胗洗净，切成小块，用清水加少量盐浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；

2.把鸡胗块放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；

3.将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

4.将锅烧热，加入适量油，放入鸡胗块煸炒至金黄色，捞出备用；

5.锅中留少量底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味；

6.将炒好的鸡胗块放回锅中，加入少量盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

小妙招：

1.鸡胗腌制时加入淀粉可以使口感更加鲜嫩；

2.炒鸡胗时火候要掌握好，避免炒糊或者过熟；

3.喜欢吃辣的可以加入更多的干辣椒。