它和鸡蛋是绝配，一周吃两次，排毒润肠又瘦身，别提多美了

蒜黄是指大蒜的嫩芽，也叫蒜苗。蒜黄富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，有助于促进新陈代谢、增强免疫力、调节血糖等，是一种营养丰富的蔬菜。

蒜黄中含有适量的蛋白质，可作为维持身体正常生理功能的重要营养物质。碳水化合物，可以为身体提供所需的能量。

此外蒜黄中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，降低血糖和胆固醇水平。蒜黄含有大量的维生素C、维生素B6、维生素K和叶酸等多种维生素，有助于提高免疫力、促进血液凝固等。丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康、心血管健康等。

总体来说，蒜黄是一种低热量、高营养的蔬菜，具有丰富的营养物质和健康功效，适宜各个年龄层人群食用。

肉丝炒蒜黄

用料：

瘦猪肉 150克、蒜黄 100克、姜末 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量、鸡蛋清 适量、油 适量

做法：

1. 瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟备用。

2. 蒜黄洗净切成段，姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入姜末和蒜黄，继续翻炒至蒜黄变软烂。

5. 加入少许盐和生抽调味，再翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 在腌制瘦猪肉丝时可以加入一些泡打粉，可以让肉丝更加嫩滑。

2. 在炒肉丝时可以先煸炒一下，再加入蒜黄和姜末，这样可以让肉丝更加入味。

3. 如果喜欢口感稍微重一些，可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱等调味料。

皮皮虾肉炒蒜黄

用料：

皮皮虾 250克、蒜黄 100克、猪肉末 50克、姜末 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、油 适量

做法：

1. 皮皮虾洗净去头去壳，留下尾巴，用刀背轻轻拍打，放入料酒中浸泡15分钟备用。

2. 蒜黄洗净切成段，猪肉末和姜末备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉末和姜末煸炒至变色。

4. 加入浸泡好的皮皮虾，翻炒至变色。

5. 加入蒜黄，再翻炒均匀。

6. 加入少许盐和鸡精调味，炒至蒜黄变软烂即可。

小妙招：

1. 煸炒猪肉末和姜末时可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱等调味料，可以让口感更加丰富。

2. 在加入蒜黄之前，可以先煸炒一下皮皮虾，这样可以让皮皮虾更加入味。

3. 如果喜欢口感鲜香，可以加入一些葱花或香菜等调味料