羊蝎子怎么做好吃又简单的家常做法大全，羊蝎子的吃法食用方法

　　蝎子肉质鲜美好吃，高蛋白、低脂肪，是解馋的一种肉，羊蝎子是指带有肉的羊的脊骨，因为羊脊椎骨像蝎子，因而被称为羊蝎子。羊还易于吸收如果炖汤的话汤鲜肉香，剩下的汤还能做面条。今天分享几种羊蝎子食谱制作技巧

　　一、红烧羊蝎子的注意事项

　　1. 羊蝎子要提前浸泡去沙去杂，可重复浸泡多次。

　　2. 冰糖可以提增羊蝎子的香甜味道，但加糖不要过多，否则会影响口感。

　　3. 炖制羊蝎子需用小火慢炖，时间长短视羊蝎子的大小而定，建议慢炖1-2小时左右。

　　二、羊蝎子的家常食谱做法大全

　　做法一、红烧羊蝎子的做法，鲜嫩弹牙口感丰富

　　1、准备原料：羊蝎子1500克，郫县豆瓣酱三小勺、料酒三小勺，黄豆酱两小勺、生抽两小勺，甜面酱一小勺，冰糖几小颗，盐少许，香菜、葱、姜、八角、良姜、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、山楂干适量。

　　2、切好的羊蝎子用清水浸泡4小时左右，期间换几次清水。锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后用勺撇净上面的浮沫，将羊蝎子捞出沥水。

　　3、将八角、花椒、良姜、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、山楂装入料盒;葱、香菜切段;姜切片。

　　4、锅内油热，下姜片、葱段炒香，依次放入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒出红油。倒入羊蝎子，并加料酒、生抽、冰糖，翻炒待锅里汤汁基本收干，先让羊蝎子入味，再倒入开水，放入料盒，大火烧开后转小火炖制一小时左右，使羊蝎子熟烂。出锅前根据个人口味轻重，加盐调味，撒入香菜，一道酱香浓郁，香辣可口的羊蝎子就做好了。

　　做法二、怎么炖羊蝎子好吃

　　1、原料:羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克

　　2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

　　3、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟。

　　4、加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可!

　　做法三、羊蝎子熬汤怎么能熬白