红烧肉怎么做好吃又简单，红烧肉的家常做法大全

　　红烧肉里的肉一定是五花肉，又瘦又肥，放进锅里泡过盐水后，其肥肉全部融化，让味道又肥又不腻。吃红烧猪肉时，如果配上一碗白米饭，那就是一道香喷喷的菜肴。

　　一、做红烧肉记住4个窍门：

　　1、做红烧肉时，香料越少反倒越好，这样可以吃到肉的香味，做好的红烧肉香味浓。

　　2、做红烧肉时，肉块不要直接炖，除了要焯水，还要煸炒一下，微微出油后，红烧肉做好不油腻。

　　3、做红烧肉时，最好小火慢炖，不要心急，通过慢炖后，肉质才会变得软糯口感好。

　　4、做红烧肉时，不要太早放盐，最恰当的时机是等到肉块煮熟放盐，再炖煮一会儿，这样做好红纱肉又软烂又入味。

　　二、红烧肉制作方法步骤

　　做法一、怎么做红烧肉

　　1、洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。

　　2、姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

　　3、倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

　　4、小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤即可。

　　做法二、红烧肉的做法教程

　　1、食材：带皮五花肉500g左右，干山楂5片，红糖1小块，小葱3棵。