炸酱面怎么做好吃又简单，炸酱面的家常做法大全

　　没有过多的配料和花哨的造型，只是简单的肉酱和面，却是我非常喜欢的家常口味。把红亮极具诱人色泽的肉酱拌上爽滑筋道的面条，每一根都包裹着浓郁的肉酱，送入口中，干香干香的，越吃越香。喜欢面食的朋友赶紧动起来吧!

　　一、炸酱面制作小技巧

　　1、肉丁要肥瘦适宜，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。

　　2、各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的处理。

　　二、如何做炸酱更好吃

　　1、甜面酱必不可少，而且要多放最后做出来才更好吃;

　　2、做炸酱面还是用手擀面比较好，大家可以自己和面做一些手擀面，300克普通面粉160毫升温水和面，密封饧上10分钟之后再揉匀擀冰皮，切成面条也是非常简单的。

　　3、煮好的面条过一遍冷水，会更加的Q弹好吃哦。

　　三、杂酱面的家常做法

　　一、准备材料半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

　　二、炸酱面作法步骤1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀，京葱切成碎末备用。

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。

　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用。