鲫鱼汤怎么做好吃又简单，鲫鱼汤的家常做法大全

　　鲫鱼熬汤不仅是做法简单，而且熬汤食用，可以很好的吸收鲫鱼中的营养，鱼汤鲜美，含有优质的蛋白质，在配上豆腐一起煮汤，营养更好，掌握好做鲫鱼汤的小窍门，做出的鱼汤，汤白味道鲜，豆腐鲜嫩，下面就分享下做鲫鱼豆腐汤的小技巧。

　　一、做鲫鱼汤有什么技巧

　　技巧一、用少许猪油煎鲫鱼，当然猪油含饱和脂肪比较高，不要加多了哈，用不沾的锅来煎鱼，只要一点点油就可以了;

　　技巧二、加开水，煎好的鱼里不要加冷水，要加开水，水一定要一次性加够，要稍微多一点。

　　二、鲫鱼汤的家常做法大全

　　鲫鱼汤怎么做好吃

　　1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

　　2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

　　3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

　　4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

　　5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

　　6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

　　制作鲫鱼汤的方法

　　1、主料：鲫鱼1条。

　　2、辅料：水萝卜半个。

　　3、调料：食盐3克、鸡粉1小勺、葱5克、姜5克、香油适量。

　　4、在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可。