冬瓜排骨汤怎么做好吃又简单，冬瓜排骨汤的家常做法大全

　　冬瓜排骨一起炖汤食用可以说是非常美味的，而且还有很好的清热解毒，利尿消肿的作用，老少皆宜，那么冬瓜排骨汤怎么炖最好喝呢?

　　一、冬瓜排骨汤掌握好这三大步骤

　　1、排骨要用清水先对其进行焯水处理，对排骨进行去腥。

　　2、加入清水对排骨进行熬炖时，要把清水一次性加入好，如果后面加入清水的话，会让熬出来的排骨汤不浓白。

　　3、排骨汤进行熬炖的时候，全程要采用小火慢熬的方式，这样能让排骨中的营养更好地熬出。

　　二、冬瓜排骨汤的做法家常做法

　　做法一、冬瓜排骨汤的做法家常做法分享

　　1、原料：排骨500克、冬瓜250克、生姜3克、盐5克、鸡精少许、葱花少许。

　　2、排骨切块，冬瓜也切块备用。

　　3、排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮。

　　4、清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟。

　　5、30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了。

　　6、调入适量的盐，鸡精即可出锅

　　做法二、冬瓜排骨汤的做法是这样的：

　　1、将买回的排骨洗净后，放入锅中，加入清水大火烧开后，把排骨捞出用温水洗净血沫后备用。看看这篇人气颇高的自制猪皮冻的文章吧。

　　2、将冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。

　　3、将锅中加入清水，大火烧开后转小火，加入排骨，料酒、八角、葱段、姜片、少许生抽。

　　4、锅中的排骨九成熟时，加入切好块的冬瓜，大火烧开后再转入小火，待冬瓜熟透时，加入少许盐、鸡精后起锅装入碗中，这道冬瓜排骨汤就做好了。

　　三、冬瓜排骨汤怎么炖最好喝

　　1.炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　4.冬瓜是一种解热利尿的食物，连冬瓜皮一起煮汤，对身体十分的有好处。

　　5.冬瓜与排骨一起煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

　　四、冬瓜排骨汤怎么熬好喝

　　1、冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜，把它放进去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能让做好以后的冬瓜排骨汤，口感更好，另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段，用清水洗净，还要把它入锅焯烫一下。

　　2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟，把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。

　　3、冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋，这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中，能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养，口感也会更加诱人，但加入米醋的数量不能太多，大约五克左右就可以，过多放入会让排骨汤味道变酸。

　　4、冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味，再放入适量的胡椒粉，喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末，然后把它出锅装碗食用，这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤，味道鲜美特别好喝。

　　五、冬瓜排骨汤制作小贴士：

　　1、排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。

　　2、冬瓜可以切成块，但是炖的时间要稍微长一些。

　　3、如果不喜欢喝汤，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。