手抓饼怎么做好吃又简单，手抓饼的家常做法大全

　　手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾,新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓饼。

　　一、手抓饼的配方

　　首先准备适量的高筋面粉，黄油，鸡蛋，生菜，培根，盐，味精，把面粉放在容器中加入鸡蛋，黄油，水揉搓成面团发15分钟之后备用。把面团拿出来搓成长条，擀成长方形，再刷油和黄油，对折之后再刷两次，又在对折成长方形，然后把面拉长，卷成圆形，再用擀面杖擀成圆饼，放在锅中煎至两面金黄，再把培根放到煎锅中煎熟。做好的手抓饼卷上培根和生菜，还有酱料非常的不错。

　　二、手抓饼的实用制作方法

　　做法一、做手抓饼的小技巧

　　1、用料：中筋面粉300克、开水180毫升、盐3克、芝麻油50毫升、葱花适量、煎蛋2个、火腿片150克、生菜50克、黄瓜50克、甜辣酱少许、沙拉酱少许。

　　2、做法：

　　(1)先来和面，在面粉中加少许盐，开窝，分次加入开水，用筷子快速搅散，再揉捏成光滑的面团，醒发20分钟;

　　(2)醒发松弛好的面团，揉成长条，分成四等份;

　　(3)在案板上抹一层芝麻油，将面团擀得越薄越好，接着在擀好的面皮上再抹一层油，撒少许葱花，用刀尖间隔平行划上几刀，注意两端不要切断;

　　(4)接下来将面团的一边卷起成条状，一端固定，然后用拽扯的方式把面团盘起来，最后再擀成薄饼;

　　(5)煎饼需要全程小火，等油烧热，下入面饼，煎至两面金黄，为了增加起酥效果，可以不断颠锅，让饼在锅中摔打;

　　(6)煎好的手抓饼可以直接撕开吃，也可以夹上自己喜欢的食材，比如煎蛋、火腿片、黄瓜、生菜等，再淋上甜辣酱或者沙拉酱即可。

　　做法二、手抓饼的烹饪技巧分享

　　1、主料：面粉400克。

　　2、辅料：食盐8克、花椒粉1茶匙、食用油适量。

　　3、做法：

　　(1)中筋面粉400g，其中100克用开水烫熟播散，再逐次加入130克左右凉水。