银耳莲子汤怎么做好吃又简单，银耳莲子汤的家常做法大全

　　银耳本身有清肺，润肺的功效，加莲子能滋肾，搭配做成银耳莲子汤更加营养。首先我们需要准备莲子、银耳、红枣以及冰糖这4种食材，下面就一起来看看莲子银耳红枣汤的具体做法。

　　一、制作银耳莲子羹的注意事项

　　1.在制作银耳莲子羹的时候银耳一定要彻底泡开，而且尽量把银耳头部的黄色硬块去掉，这样吃起来口感会更好。

　　2.莲子浸泡的时间需要就一些，所以在制作的时候一定要掌握好时间。另外莲子泡软以后需要彻底清洗干净，如果觉得莲子芯吃起来有些苦可以去掉，或是直接购买去芯的莲子来吃。

　　3.制作过程中大火烧开后，记得装成小火慢慢煮炖，这样吃起来才够味。否则一味的大火炖，很容易把食材都煮飞，卖相非常不好。

　　二、银耳莲子汤怎么熬

　　做法一、银耳莲子汤制作方法

　　1、主料：水发银耳200克、干莲子30克。

　　2、调料：冰糖·100克。

　　3、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

　　4、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。

　　5、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

　　6、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

　　做法二、银耳莲子汤的烹饪方法