排骨汤怎么做好吃又简单，排骨汤的家常做法大全

　　排骨汤是好吃又营养的一道美食，特别是炖出来的排骨，营养又美味。那么怎样炖排骨有营养呢?大家想要做出美味营养的排骨汤，今日跟着本文一起认真学习下吧!

　　一、在家做排骨汤的一些小技巧，能让汤更美味哦!

　　1、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美;

　　2、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

　　3、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的;

　　4、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

　　二、做排骨汤方法

　　做法一、怎么做排骨汤

　　1、材料：排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

　　2、排骨飞水， 即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。

　　4、20分后， 倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。再20分后，放盐。

　　做法二、炖排骨汤简单又好喝的做法有哪些

　　1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

　　2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

　　3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!

　　三、排骨汤有什么烹饪技巧呢

　　1、选购。做排骨汤最好选择肋排。肋排肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。不过喜欢吃肉多的亲，也可选用肉层较厚者，但熬煮出来的汤汁略油。

　　2、火候。一般来说，熬排骨汤时的时间掌握在1-2小时内就好了。时间短了，排骨中的营养价值还不能被熬出来，而时间太久的话，骨头会熬得过烂，失去了应有的口感。