土豆饼怎么做好吃又简单，土豆饼的家常做法大全

　　土豆饼很好吃。为了更方便吃到土豆饼，吃到最干净、最美味的土豆饼。最好的办法、途径就是自己学会做土豆饼。下面我们就一起来学土豆饼怎么做好吃吧。

　　一、制作土豆饼小贴士

　　1、土豆泥中加入适量的红椒丁、胡萝下丁等食材，可以让做出来的土豆饼味道更营养。

　　2、土豆饼进行烙制的时候，要采用小火慢烙的方式。

　　3、在制作土豆饼的时候，我们可以多做上一些，在平常没事的时候，也可以将其当作小零食进行食用。

　　二、土豆饼的做法大全家常

　　做法一、如何制作土豆饼

　　1、洋葱土豆饼，材料：土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐;做法，土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟，将蒸好的土豆块压成泥，青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈，洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用，鸡蛋打成蛋液，取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味，锅里放油，烧热后放入洋葱圈，随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

　　2、黑胡椒土豆饼，材料：土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许，做法：葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁，锅里放足量油，放入土豆饼胚，将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可。

　　3、晶莹土豆饼，材料：土豆、淀粉、红豆沙、油;做法：土豆洗净去皮，将土豆切成块入蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成土豆泥，土豆泥加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状，将沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉团，粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁，包入豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼，电饼铛刷油预热，做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。

　　做法二、土豆饼的做法分享

　　1、首先准备：土豆2个，白糖2勺，糯米粉100克，常温鸡蛋2颗，面包糠适量。

　　2、第一步，挑选好土豆，用清水冲洗一下，把表面的泥沙洗掉，再用削皮刀削去外皮，用水再冲洗一下，用刀切成薄片，放在盘子里，上锅隔水蒸十五分钟。3、第二步，蒸好的土豆里面有一些水，把水倒掉，用勺子趁热压成泥，压的细腻一点，加入白糖，用筷子搅拌，搅拌至白糖融化，把糯米粉分次倒入土豆泥里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的面块，然后下手揉面，揉成没有干面粉即可。

　　4、第三步，把鸡蛋磕入大碗里，用筷子打散，制作成鸡蛋液，再把面包糠倒在大碗里，把揉好的土豆泥用手揉成乒乓球大小的面团，揉圆后，用手按扁，放在鸡蛋液里滚一下，再把它扔到面包糠里跑一圈，使面包糠均匀的沾满面饼，用手按一按，让它牢实的粘在面饼上。

　　5、第四步，按照这个方法依次做好，电饼铛加热，(平底锅也可以)，油热后依次放入饼丕，小火煎制，煎至底部定型，再次翻面，煎另一面，底部再次定型，再次翻面，反复多翻几次，煎至两面金黄，饼面鼓起，这个土豆饼就熟了。

　　三、土豆饼制作注意事项

　　1、在处理土豆丝的时候建议不要泡水，炒土豆丝主要是为了能让口感更脆所以会在炒制之前进行浸泡。而摊土豆饼不一样，需要利用土豆的淀粉来凝聚所以不建议将土豆丝泡水，这样会导致黏性降低。

　　2、搅拌土豆丝糊的时候很多人会选择加面粉，其实不如淀粉的效果好，淀粉会降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面虽然比较酥脆，但是里面比较的软面。不过在加淀粉的时候要注意后放食盐，否则会造成土豆出水的现象，这样会影响土豆饼的口感。

　　3、在煎制土豆饼的时候很多人为了图快会开大火煎制，这样很容易导致土豆饼煎糊掉，而且里面还有可能没熟，所以土豆饼的煎制也是个细活，需要慢火细煎，这样才能更好的保证土豆饼的口感。

　　四、土豆饼怎么炸

　　首先我们要将土豆做成泥，做成你的方式就是要将土豆切成薄片，然后放入水中泡个十几分钟，这时候就可以把土豆捞出来了，记住要将水沥干，然后再找一个干净的袋子把土豆放进袋子中扎进，这时候再把土豆放到锅里用，大火煮个15分钟，我们这时候就会发现土豆已经变得非常软了。这时候将土豆碾成泥，然后加一些盐就可以了。

　　下面我们再将准备好的肉末放在锅里翻炒一下，这里的肉我们可以选择牛肉，也可以选择猪肉，不过因为牛肉的油脂含量比较低，所以做出来的味感比较好，所以我们选择牛肉，然后将这些肉沫和土豆泥一起拌匀就可以了。

　　这时候我们才在饼外面裹上一层蛋液和面粉，这样我们放到油锅里炸到两三分钟就可以了，当然炸的时候一定要翻一下面，保证两面都可以炸的金黄。

　　五、土豆饼的制作秘诀

　　1、用清水洗净土豆，非常重要;

　　2、在做土豆泥的时候，要在合适的时候加入盐精等调料，以免土豆泥蒸熟之后味道没有特色;

　　3、煎的时候要从小火开始，慢慢煎制，以免表面煎焦，而内部没有熟;

　　4、煎好的土豆饼可以撒上玉米粒，有利于上色，也可以搭配各种酱料做备;