香辣虾怎么做好吃又简单，香辣虾的家常做法大全

　　香辣虾是一道麻辣味浓、肉质紧韧爽脆从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，下面教你如何自制香辣虾。

　　一、制作香辣虾的小窍门：

　　这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。

　　炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。

　　最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了!

　　二、香辣虾的家常做法分享

　　做法一、香辣虾怎么做

　　1、主料：鲜虾500克。

　　2、辅料：大葱2根、植物油200毫升、白糖3克、鸡精3克、料酒2克、姜5克、干辣椒 20克、花椒5克、八角2块、香叶1片、茴香籽少许、桂皮1块、豆瓣酱20克。

　　3、洗净大虾，最好剪掉虾脚，虾背开一刀取掉虾肠，洗干净沥干备用。

　　4、姜切大片，葱切大段，辣椒切段，准备花椒，桂皮，香叶，茴香籽，还有少许豆瓣酱。

　　5、锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右。

　　6、虾子炸至酥脆后起锅备用!

　　7、锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香。

　　8、炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香。

　　9、翻炒1分钟后起锅。

　　做法二、香辣虾的做法

　　1、首先葱姜蒜洗净，切片。虾去除虾须、虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入虾，焯水备用。

　　2、锅内下10克油，待油烧至7成热，放入葱姜蒜和香辣酱，大火爆香。同时加入干辣椒，白糖，鸡精，盐，料酒等材料，加少许清水，大火烧开。