糖醋鱼怎么做好吃又简单，糖醋鱼的家常做法大全

　　糖醋鱼是一道很受欢迎的家常菜，做这道菜除了考验烹饪者的煎鱼技巧，用对锅子也很重要，一个好的不粘锅，可以帮助你轻松的煎出不破皮完整的鱼,下面一起来制作它吧。

　　一、糖醋鲤鱼的制作技巧

　　1、糖醋鲤鱼的关键还是糖醋汁的制作，可以按照2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。

　　2、炸鲤鱼的时候需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆。

　　二、糖醋鱼的简单做法

　　做法一、 糖醋鱼怎么做

　　1、主料：鲷鱼一条 (或鲤鱼、草鱼)、姜片和姜末(多量)、葱、香菜、尖椒。辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。

　　2、在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。

　　3、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

　　4、中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出。

　　5、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，

　　6、倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精。

　　7、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。

　　做法二、如何做糖醋鱼

　　1、主料：鲤鱼。

　　2、调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。