紫菜蛋花汤怎么做好吃又简单，紫菜蛋花汤的家常做法大全

　　紫菜蛋花汤属于一款速食汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。这汤夏天一定要多喝，5分钟就搞定，少油清淡去肝火，做法超简单，做紫菜蛋花汤，很多人一下锅就错了，那就看下今天分享的紫菜蛋花汤是怎么做的!

　　一、紫菜蛋花汤烹饪技巧：

　　1、香葱加入盐和香油腌制一会，味道更浓郁，更独特。这样处理的韭菜不会有太多的洋葱味，所以大家要注意这点绒毛;

　　2、蛋花要好看的话，要趁着开锅的状态下，倒一圈圈，自然成型。这样的蛋形花会显得特别漂亮。这种倒蛋液的方法适合用来做其他的汤，很实用;

　　3、想要鸡蛋汤没有腥味，可以在煮汤的时候加入少许白醋。白醋可以起到很好的去除腥味的作用。注意不要用太多。关火后要加入香油。其他香料可以根据个人喜好选择。

　　二、紫菜蛋花汤的详细步骤教程

　　做法一、紫菜蛋花汤的做法

　　1、紫菜蛋花汤的材料：紫菜10g，鸡蛋1个，辅料，油适量，盐适量，肉末30g，姜片 2片。

　　2、首先需要我们把材料都准备好，然后选择把姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。

　　3、鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。

　　4、在锅里下少许油煸炒肉末至变色。这时候要及时的加入适量的水煮开。

　　5、等到水开之后选择下紫菜。然后再下适量的盐。最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀。

　　6、等到搅拌均匀即可关火，这时候就可以开始吃了。

　　做法二、紫菜蛋花汤怎么做

　　1、材料：紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量。

　　2、鸡蛋打散成蛋液，备用;

　　3、小葱切成葱花，备用;

　　4、锅中加清水烧开，放入紫菜，用大火煮开;
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　　5、一边搅打一边缓缓倒入蛋液，待形成蛋花后，立刻关火;

　　6、加适量盐调味，出锅前淋入麻油，撒上葱花即可。

　　三、紫菜蛋花汤烹饪小提示：

　　1、烫蛋花的水量可以稍微多一些，这样总体的温度有保证，可以快速地烫熟蛋花。

　　2、打蛋花最重要的就是不能在水滚开的时候下蛋液，那样一下就把蛋花冲散了。等水完全开后再调小火让水面保持平静，此时上蛋液才能形成漂亮的蛋花。

　　3、下蛋液时要匀速地转着圈倒，而且流量要尽量保持一致，这样蛋花才会均匀漂亮。不能一下把蛋液全倒下去，那会使水温瞬间下降，鸡蛋不能成熟，汤就变得混浊了。而且蛋花形成后千万不能用勺子去搅拌，那样就全散了。如果怕蛋花不熟或温度不够高冲不开底料，最后可以再开大火升一下温，但是不能烧开，持续几秒就行了。

　　四、紫菜鸡蛋汤的做法技巧。

　　1. 虾皮用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀;香菜摘洗干净，切成小段;葱切成葱花;紫菜撕碎，

　　2. 放入汤碗内。

　　3. 炒锅上火，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量清水和虾皮，用小火煮片刻，放精盐，淋入鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成一碗美味营养快捷的紫菜蛋花汤。

　　五、紫菜蛋花汤制作技巧窍门

　　需要准备的食材有一个西红柿，一个鸡蛋，一小把紫菜，一小撮虾米，还有适量的香葱，香菜，食盐，胡椒粉，香油。我们先将西红柿清洗干净之后，切成薄片放入碗中备用紫菜，虾米，香菜，小葱也放入碗中，撒上适量的食盐和胡椒粉。

　　然后准备另外一个碗，敲入鸡蛋之后，将鸡蛋液打散。在做的时候一定要注意使用新鲜鸡蛋，这样鸡蛋放入锅中煮的时候才可以，蛋花完整没有碎屑特别漂亮，接着我们起锅烧水，水烧开之后将火调到最小，接着把鸡蛋液均匀的缓缓滑圈倒入锅中，这一样鸡蛋液在锅里就可以呈现出蘑菇云一样的蛋花了。然后我们将做好的蛋花汤倒入盛有紫菜的碗底里头，点上几滴香油，就可以做好一整碗的紫菜蛋花汤了。