香菇怎么做好吃又简单的家常做法大全，香菇的吃法食用方法

　　香菇吃起来很嫩滑可口，味道鲜美独特，营养很丰富。这次，我们来为大家推荐几款超下饭的香菇做法

　　一、香菇怎么做好吃

　　做法一、彩椒香菇炒肉

　　食材:猪肉150克、香菇100克、彩椒、姜片、甜面酱、生抽、料酒、盐、油。

　　猪肉清洗干净，切成细条，装入碗中，烹入适量料酒和生抽，搅匀，腌制十分钟。彩椒和香菇清洗干净，分别切成细条。

　　炒锅上灶预热，放入少许油烧热，油热之后，下姜片爆香，将腌好的肉丝下锅，快速炒开。肉丝炒变色时，加入一勺甜面酱翻炒。接着将香菇下锅，翻炒几下，倒入适量清水，加盖焖五分钟。五分钟后，开盖，加入彩椒丝，翻炒至彩椒断生。然后调入适量食盐，炒匀即可。炒肉丝的时候要用小火，特别是在加了甜面酱之后，非常容易糊锅。

　　做法二、香菇鸡汤：

　　1、将香菇提前放入清水中浸泡一段时间，直到香菇变得胀大后捞出沥干香菇中的水分。
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　　2、将鸡肉切成小块后放入热水中焯掉鸡肉中的血水，这样子的话煮出来的鸡汤的汤水的颜色会比较清澈。

　　3、将准备好的香菇，鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，加入几颗枸杞，几片生姜，去皮大蒜几瓣，炖至水沸后转至小火再炖半小时即可。

　　做法三：香菇豆腐鲫鱼汤

　　1.鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分

　　2.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可

　　3.倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。

　　4.最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅

　　二、香菇和什么搭配好 哪些食物适合和香菇搭配

　　1、香菇 莴笋。莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

　　2、香菇 西兰花。二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

　　3、香菇 荸荠。荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。

　　三、新鲜香菇炒熟后是酸的能吃吗，为什么会是酸的呢

　　1、可以吃，没有经过焯一下的香菇口感会很差，而且也不新鲜，中国的饮食文化是非常丰富的，也有着悠久的传统中国人几乎家家户户都会烹饪，做出不同的美味菜肴来炒香菇的时候最好是放到开水里面焯一下，然后再来进行烹饪，这样新鲜的香菇炒过过之后就不会有酸味儿了。

　　2、香菇是一种食用菌，营养价值很高，香菇本身就带有一种的香气以及酸味儿，所以炒完之后会有一种酸酸的味道，想要解决这种酸味，最好是在炒香菇之前用开水焯一下就可以避免酸味儿了。香菇除了可以用来炒菜还可以包饺子、包包子都是非常美味的，甚至还可以用来炖粥。