千层饼怎么做好吃又简单，千层饼的家常做法大全

　　千层饼只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧。今天教你做千层饼，外焦里软还不硬，层层分明，好吃到停不下来。

　　一、在家做千层饼的注意事项

　　1，如果家里没有猪油也可以在面团中加入玉米油。
摘自: www.ws46.com

　　2，饼不要烙太久，时间长了水分蒸发，饼会变硬。

　　二、怎么做千层饼

　　做法一、千层饼做法

　　1、材料：面粉、盐、葱。

　　2、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

　　3、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。

　　4、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

　　5、折叠起来。

　　6、抓住面的一端一边扯一边盘起。

　　7、擀薄。

　　8、用小火慢慢煎。

　　9、煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了。

　　做法二、千层饼的折叠法窍门，千层饼需要怎么制作

　　1、用小麦面粉放水再再加一勺酵母粉，随后搓成面糊，，放到面盆里边，盖上外盖或是盖上保鲜袋，大概发醇4个钟头上下。

　　2、发醇好的面糊分为好多个一小块，搓成环形，随后在静放十来分鐘。

　　3、随意拿一块用擀面棍把面糊擀成玉米饼，再用食油刷匀称的刷一遍油，再匀称的撒一层盐。

　　4、在擀好的玉米饼上边，切两刀，在依照伤口伸缩一下，最终折成一个小三角，再把伸缩好的小三角擀一下，擀成略微厚一点的烙饼。

　　5、随后文火雄鹿，锅中放上小量的油，在烙饼双面也刷上点油，放入锅里边炸。

　　6、炸到双面都橙黄色，就可以起锅了，用刀割一下，放入菜盘里边就可以刚开始吃。

　　三、千层饼制作技巧小贴士：

　　1.最后擀的那一步要轻轻地擀，用力要均匀，不然会出现内部的层次断裂的情况。

　　2.直接吃或者就菜都很香。

　　3.最后不想烙的可以直接跳过。

　　四、千层饼的制作经验

　　1，千层饼可以是烫面的，也可以是发面的，发面的这个千层饼最大的特点就是软和好吃。

　　2，电饼铛烙饼很好用，但是也别烙制时间过久，时间过久饼的口感会变硬。如果没有可以用平底锅来代替，小火烙制别糊了就行。

　　五、千层饼的配方与窍门

　　千层饼使用的面粉是精致面粉，通常来说，包装上面都是会明确的写着适合做馒头的字样，我们在500克的面粉里面一次加入5克酵母，放入3克泡打粉，接下来的步骤相信大家就是会了，这个步骤是会使得家里面和外面做的味道不一样。

　　我们和面用的水一定是要微微发烫的温水，如果温度不够的话，饼的味道也是会受到非常大的影响，我们在做千层饼的时候是可以加入一些佐料，也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是葱花，就一定要在刷油的时候撒上一些。