火锅底料怎么做好吃又简单，火锅底料的家常做法大全

　　火锅最重要的就是底料了，可以说是火锅的灵魂了，所以大家一般吃火锅都喜欢去店里吃，就因为他的底料正宗，但是去外面吃哪有在家里吃舒服啊;所以今天天天小编就为大家分享各种火锅底料的做法，让大家在家里就能吃上正宗的火锅~

　　一、火锅底料制作小贴士：

　　1 香料(草果)要去籽，因为籽很苦

　　2 子弹头辣椒提前用温水浸泡几个小时更容易煮至软烂

　　3 香料要提前用开水浸泡，开水要鲜开水

　　4 炒辣椒的时候以辣椒翻沙为准，就是看到辣椒很蓬松

　　　　二、怎么熬制火锅底料

　　做法一、如何熬制火锅底料

　　1、食材：麻椒一两、香叶一两、花椒一两、桂皮一两、葱姜蒜一两。

　　2、调料称重，桂皮要洗一下，有点脏。丁香用量不大，五六个就行，桂皮先用蒜舊捣碎点，因为桂皮有点大，有点硬，直接放料理机里，怕把机子打坏了。

　　3、把麻椒，花椒，小茴香，香叶，桂皮，丁香放入料理机打碎，蒜姜切碎粒，备好辣椒面。

　　4、起锅放入猪油，猪油融化，放入打碎的混合调料炒香，搅拌几下，油不要烧的太热了放调料，否则会糊的，调料炒香后，把姜和蒜放入炒香，接着把豆瓣酱放入，炒出红油。

　　5、炒出红油够，把豆豉放入翻炒，再把辣椒面放入小火煸炒，多翻炒，小心糊掉，大约炒五分钟，等辣椒面炒出香味，倒入高度白酒，再加入2大勺盐，出锅前加半勺鸡精或味精即可。

　　做法二、如何制作火锅底料好吃