拉面怎么做好吃又简单，拉面的家常做法大全

　　拉面以味美价廉，名扬中华大地，拉面筋道舒爽，美不胜收.....但是，很多人都只会吃，却不会做，其实做法很简单，下面就来看它的做法和配料吧：

　　一、烹饪技巧

　　煮的过程中，可以在锅里加入一些蔬菜和面条，大约煮三分钟后就可以再捞起来了。在煮好的面条上淋上准备好的番茄鸡蛋汁，一道美味的番茄酱拉面就做好了。早餐来一碗这样的面条，会让人觉得味道非常好!

　　二、在家制作拉面的方法

　　做法一、在家怎么制作拉面的方法

　　1、用料：普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用);水175克;油适量;做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。

　　2、将面粉加水揉成光滑的面团

　　3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

　　4、上下抹上油，放入盘子里

　　5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

　　6、冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温。

　　7、这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。

　　8、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。

　　9、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里，一条条反复操作即可。

　　10、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘。

　　11、等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下。

　　做法二、家庭拉面的简单做法

　　1、用料：面粉、水、汤、五花肉、冬瓜、葱、姜、老抽、生抽、植物油、盐、十三香、八角、花椒、香叶。

　　2、面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。

　　3、五花肉切成块，其他准备好备用。五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内。放入除冬瓜外的所有调料。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。

4、醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。