卤肉怎么做好吃又简单，卤肉的家常做法大全

　　肉是卤菜中最为普及的一种，可以用一切肉类为原料，以卤汁为调料，经过长时间的卤制而成。卤肉的卤汁和香料需要根据个人口味选择，但一般来说，卤肉的卤汁应该包括酱油、糖、盐、料酒等多种调料，而香料则包括桂皮、草果、八角、花椒等多种香料。这些调料能够让卤肉更为鲜美，香味更加浓郁。

　　一、卤肉小窍门

　　卤肉时可以冰糖调味，能让肉汁更浓稠哦，肉质更为鲜亮有光泽。

　　二、肉怎么卤好吃

　　做法一、卤肉的做法

　　1、食材：猪肉(或其它肉)500克，红糖、花椒、姜、茴香 适量，陈皮、香叶、桂皮适量，干辣椒、八角、黄芪 适量，茶叶、葱 少许。

　　2、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。

　　3、猪肉(或其它肉)洗净，姜切细，加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。

　　4、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油(35毫升)，开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。

　　5、加入猪肉(或其它肉)，转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。

　　6、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。

　　7、差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。撒上葱花即可。

　　做法二、全网最简单的卤肉做法

　　1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。

　　2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。

　　3、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。