皮蛋豆腐怎么做好吃又简单，皮蛋豆腐的家常做法大全

　　皮蛋豆腐这道凉拌菜制作方法特别简单，没有繁杂的过程，只需要简单的几步就做好了，不需要经过烹饪的过程哟!是非常快手的一道菜。

　　一、皮蛋豆腐的烹饪小提示

　　为什么饭店的皮蛋豆腐这么嫩滑?原来少了这1步，难怪生硬不好吃，想要皮蛋豆腐嫩滑好吃，3个重要步骤缺一不可。

　　⒈皮蛋不要蒸，最好吃的皮蛋就是糖心皮蛋，这样的皮蛋卖价还要更贵一些，所以千万不要去把它蒸硬了。

　　⒉豆腐的选择一定要选择内脂豆腐，也就是嫩豆腐，这样的豆腐非常软嫩，用筷子夹不起来，吃的时候嫩到用勺子舀着吃，如果选用北豆腐，那这道菜是没有灵魂的。

　　⒊料汁也是关键，料汁里面一定要加入香醋，香油和小米辣这3味调料，全部都是非常提味的，做出的味道会更加好吃。

　　二、皮蛋腌豆腐的家常做法

　　做法一、家常皮蛋豆腐的步骤

　　1、主料：皮蛋2个、豆腐200克、葱10克、香菜10克、红辣椒2克、盐1匙、糖0.2 匙、味精0.2匙、米醋0.5匙。

　　2、准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用。

　　3、豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状。

　　4、皮蛋切成小丁备用。

　　5、葱花和香菜切成碎丁。

　　6、将所有备料放入容器中。

　　7、放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味。

　　8、拌好的皮蛋豆腐装入盘中。

　　做法二、皮蛋豆腐放什么调料，皮蛋豆腐的做法

　　1、用料：皮蛋3枚、内脂豆腐1盒、香菜适量、干红辣椒5根、植物油适量、芝麻香油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量。