肠粉怎么做好吃又简单，肠粉的家常做法大全

　　肠粉晶莹剔透、Q弹爽滑，色香味全，可以自行搭配食材，营养又美味，可能多数人对肠粉有误会，以为是用大肠做的食物，实则不然，肠粉是用工各种粉类经过特殊的烹饪工序蒸制而成，下面我便会将肠粉的做法详细分享给大家。

　　一、在家烹饪肠粉的小技巧：

　　调粉浆的时候，别只会放粘米粉，多加上澄粉 和玉米淀粉这2样，做出来的肠粉，会更加的透亮爽滑。其次还需要注意将粉浆舀在盘中的时候，量尽可少一些，晃动盘子，使得其均匀流淌，这样蒸的肠粉也会更加的薄。最后蘸料中的鱼露最好不要省，鱼露可以增加鲜美的口感。按照这个方法做肠粉，细嫩爽滑非常好吃。

　　二、肠粉简单做法

　　做法一、肠粉最简单的制作方法

　　1、准备材料：粘米粉 80g、玉米淀粉 10g、澄面 70g、土豆粉 10g、鸡蛋 2个、清水 400g、葱 适量、玉米油 适量。

　　2、全部材料倒入盘里。

　　3、加入清水，用勺子拌均匀。

　　4、用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。

　　5、倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。

　　6、加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液。

　　7、锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。

　　8、2分30秒左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子。

　　9、酱油放碗里，热锅加油，油热后倒进酱油里。

　　10、将点料倒在肠粉上，就可以吃了

　　做法二、家庭自制肠粉的方法

　　1、放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。

　　2在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。

　　3、水煮开后，盘子里刷一层油。