玉米烙怎么做好吃又简单，玉米烙的家常做法大全

　　玉米不仅好吃，而且营养也比较丰富。多朋友在做玉米烙的时候，总是会不成形，一碰就容易散开。今天来教大家制作玉米烙的正确步骤，千万不要错过这一步，让你做出的玉米那好吃又美味。这一步就是把玉米煮好之后要过一遍凉水，不仅可以增强玉米的粘性，还可以让它的口感更鲜嫩。

　　一、玉米烙小贴士

　　关于厨友们提问的冷冻玉米粒还有鲜玉米能不能做，当然可以。鲜玉米剥下玉米粒煮熟，冷冻玉米粒解冻后煮熟，一样需要控干水分，接下来的步骤和玉米罐头是一样的。据做过的厨友反映，还是罐头玉米最好吃。

　　没有炼乳不爱吃炼乳可以放白糖，不爱吃甜可以什么都不放，建议放炼乳，甜甜的奶香味和玉米烙最搭。我用的是玉米罐头，玉米本身有淡淡的咸味，淋上炼乳吃起来一点也不腻啊。

　　经过再次实验淀粉与水的比例更改为1:10。冰花较之前更薄。罐头净含量425g,淀粉的用量10g左右，水100ml。淀粉水的量根据玉米量调整，能铺满锅底即可。

　　第一次尝试还不太熟练的亲们，可以全程用小火慢煎，虽然过程慢一些但是好掌握。

　　分两次倒油的方法比一次倒足油更加省油，吃起来也更健康。

　　二、玉米烙怎么做不散

　　做法一、玉米烙如何做不会散

　　1、选用甜玉米，口感会更好些。

　　2、玉米粒不能太干，稍微有点水分使每粒玉米都能粘上淀粉，其中再加少许糯米粉包你做出来的玉米烙一点都不散。

　　3、煎的过程一定要开小火，不然容易糊底。

　　4、把甜玉米放入水中煮熟，捞出控干水分，剥成粒。把玉米粒和干淀粉拌匀，抓捏翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水分的状态，玉米粒表面不能太干，这样煎的时候才不会散架。平底锅中倒入少许食用油，轻轻晃动锅体，使油沾匀锅底，开小火。倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，用铲子轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。再倒入没过食材的食用油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。