老鸭汤怎么做好吃又简单，老鸭汤的家常做法大全

　　看上去平淡无奇的老鸭汤，入口之后的那种清甜鲜香，从来没有一种汤带给我这样的感动与满足!所以，亲爱的们，给家人煲一次老鸭汤吧!

　　一、酸萝卜老鸭汤做法的注意事项

　　1、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味以及油脂。

　　2、加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加的清爽不油腻。

　　3、煲汤时的水量要一次加足(可适当的多加一些)，中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)。

　　二、老鸭汤制作方法

　　做法一、如何做老鸭汤

　　1、材料：半只老鸭子、15克虫草花、10克当归、10克党参、10克红枣、一勺枸杞、半勺盐。

　　2、将洗净的鸭子切块，锅中烧水，冷水下入鸭子煮出血沫后捞出洗净控干水分备用。

　　3、砂锅中放入一块生姜、一根小葱，下入炒好水的鸭子、15克虫草花、10克当归、 10克党参、10克红枣加适量的清水没过鸭子大火烧开转小火煮一个半小时。

　　4、煮好的鸭子加入一勺枸杞、半勺盐即可出锅。

　　做法二、老鸭汤怎样煲才好喝

　　1. 清水煮沸：先将鸭子、姜片、葱节和适量清水置于锅中，煮沸后去除浮沫

　　2. 加入佐料：加入少量盐、料酒、冰糖、干贝、枸杞、香菇、红枣等佐料

　　3. 慢火煲煮：火候要慢，尤其是初次煲汤，一定要先煮一两个小时将鸭子的血水煮尽。时间够长后，可以加入胡萝卜、玉米、西红柿等蔬菜，继续煲煮直至鸭肉软烂入味。

　　4. 去油：煲好后可以使用汤杓或勺子去除表面的油脂涂层，使汤更为清爽、营养。

　　5. 调味：最后，如果觉得口感不够味道可以加入适量盐、姜汁或醋提味。

　　6. 煲到入味：老鸭汤要足够的入味，建议最好煲上3 ~ 4个小时，味道会更浓郁。