鲅鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全，鲅鱼的吃法食用方法

　　分享几道我家孩子特别爱吃的鲅鱼做法，味道鲜美又多汁，鱼肉细腻又入味，做法简单又家常，用来下饭下酒都不错，喜欢的朋友可以试试哦。

　　一、红烧鲅鱼制作小技巧

　　1.鲅鱼切块腌制后，可以风干水分直接下锅炸，也可以裹上生粉再炸。不过鲅鱼直接下锅炸，鱼块不容易定型，而且鱼块加了生粉后，下锅炸时，不仅容易定型，还可以减少鱼块水分的流失。

　　2.这里鲅鱼已经提前加盐腌制入味了，煮的时候不需要再加盐，以免过咸。

　　二、家常鲅鱼烹饪方法

　　做法一、怎么做鲅鱼好吃

　　1、材料：鲅鱼2条，大葱适量，姜片，八角，花椒，桂皮适量，香叶2片，五香粉适量，白糖，白酒适量，生抽，老抽，盐适量。

　　2、将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状，葱切段，姜切片待用。

　　3、鲅鱼中加入葱姜，生抽，盐，五香粉腌制3小时左右。

　　4、锅中烧热油，将腌好的鱼放入锅中炸至肉质变紧，然后控油。

　　5、另起锅，锅中适量水，放入装八角，花椒桂皮等香料的香料包，大火煮3分钟。

　　6、然后放入生抽，老抽，白糖和盐，大火烧开后放入炸好的鱼块，中小火慢慢煨煮收干即可。

　　做法二、怎样做大鲅鱼

　　1、原料：鲅鱼、青红椒、姜、蒜、猪肥肉。

　　2、调料：油、盐、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粒。

　　3、把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片。