清蒸鱼怎么做好吃又简单，清蒸鱼的家常做法大全

　　要蒸出一碟鲜甜滑嫩的鱼肉，那可是一门大学问。其中，从选鱼到配料、摆盘到虚蒸，每一个步骤都很讲究。要烹调出一碟美味的清蒸鱼，其实只要掌握几个窍门即可，看看小编分享的妙招吧!

　　一、蒸鱼的温馨小贴士：

　　1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些料酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

　　2.蒸鱼的时间一定要掌握好，时间太久鱼肉会老，影响口感。

　　二、怎样蒸鱼好吃又简单

　　做法一、蒸鱼好吃又简单的方法

　　1、买一条鱼，顺便让卖鱼的老板帮忙杀好，拿回来清洗干净装盘。接着把姜洗干净，切好待用，拿鱼再处理一下，就是鱼身上划几刀，再把鱼用刀分两半但不断，把姜放鱼身上就可以了。最后直接放蒸锅上，开火蒸吧。

　　2、蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟，看鱼的大小啦，可以适当的缩短或延长时间。时间到了就关火，把鱼拿出来，蒸的鱼一般都是蛮多水的，倒出来待用。

　　3、拿葱出来，洗干净，切好，换炒锅，洗干净，倒油进去，再把葱倒进去，翻炒几秒，把蒸鱼的水倒进去，加盐，加糖，加酱油做汁，汁开了，关火，把汁均匀倒在鱼身上就完成了。

　　做法二、清蒸鱼怎么做才好吃

　　1、所需食材：鲈鱼一条、葱花适量、姜丝适量、大葱少许、红椒少许、生抽适量、蒸鱼豉油适量。

　　2、从市场上买回来的鱼，虽然商家做了一些处理，但毕竟不够细致，我们仍需要去除内脏，把黑膜刮干净，用水全身清洗干净。两面鱼身分别划两刀，用吸水纸擦干水分。

　　3、将配料葱姜丝分别切出，倒入一点热水，用手来回搓出汁水，然后将葱姜丝均匀的抹在鱼身及肚子里，随后静置20分钟。

　　4、重新将葱切成丝，放在冰水中浸泡。生姜分别切成丝与片状，在碗的底部放生姜片。

　　5、静置20分钟后的鲈鱼，将姜片均匀的放在鱼肚子切过的地方，锅内放水烧开，随后把鱼上锅蒸十分钟。