芝士蛋糕怎么做好吃又简单，芝士蛋糕的家常做法大全

　　芝士蛋糕看起来简单易做，但其实如果有很多小细节没做到位，可能会大大地影响效果。本篇文章将告诉你一些烘焙小窍门，让你的芝士蛋糕也高大上起来。

　　一、芝士蛋糕制作小贴士

　　1、 乳酪蛋糕烘烤温度不易过高，过高容易开裂。

　　2、 烘烤过后的乳酪蛋糕组织比较娇嫩，冰箱冷藏后的更易脱模

　　二、怎么做芝士蛋糕好吃

　　做法一、芝士蛋糕的做法

　　1、准备材料：大鸡蛋3个、牛奶60克、白糖40克、奶油奶酪160克、无盐黄油35克、低筋面粉25克、白醋3克;

　　2、选择烤盘垫纸，纸和烤盘之间留一些空隙;

　　3、蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，烧一锅热水，水开后调小火，放盆在热水上，放入牛奶、奶油奶酪和黄油，融化至细滑无颗粒关火，放入蛋黄、筛入面粉，搅拌均匀;

　　4、蛋清中放入白醋，分3次放入白糖，打发到湿性发泡，分三次将蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌法搅拌，倒入到烤盘中，烤盘放到一个更大的烤盘中，大烤盘中加入热水，用水浴法进行烘烤，放入到预热好的烤箱120°C 烤60分钟，取出晾凉即可。

　　做法二、在家里怎么做好吃的芝士蛋糕

　　1、准备糖粉，吉利丁片，消化饼干，黄油，牛奶，淡奶油，奶油奶酪，将奶油奶酪，糖粉倒入碗中搅匀。

　　2、在锅中加入牛奶淡奶油，提前泡软的吉利丁片，搅拌至无颗粒状。