葱油拌面怎么做好吃又简单，葱油拌面的家常做法大全

　　葱油面的做法很简单，所用的食材也很家常。今天小编就为大家带来这道葱油拌面的做法。

　　一、葱油拌面的烹饪小贴士

　　1、挂面不要煮太软，不可以煮太久哦，煮到刚熟，面身有点偏硬的时候关火，稍微闷一会即可。

　　2、过凉水时在凉水里泡一会儿;浇的油一定要烧至冒小烟，不然激发不出葱花的香味;

　　二、油拌面该怎么做

　　做法一、葱油拌面的做法

　　1、大火烧开适量的水，水开了以后放进面条，然后炒一下，防止粘在一块，这时锅里在加一些盐，直到面条煮熟。

　　2、面条熟了以后，捞出来用水冲一下，最好多冲几下，冲凉后捞出来控干净水，放在盆里备用。

　　3、在盆里的面条上加入一些适量的生抽，然后用筷子搅拌一下，把面条和生抽拌均匀，把香葱洗净切成葱末撒在面条上面，加入适量的盐、五香粉、胡椒粉，加多加少根据个人的口味来定。

　　4、把锅清洗干净加入食用油，把油烧热，直到看到油冒出一下烟来，起锅把油倒入面条上的葱花上，这时你就会听到热油到在凉面上之间发出的滋滋的声音，同时就闻到香葱释放出来的香味，用筷子把碗里的面和调料、热油搅均匀就可以开吃了。

　　做法二、葱油拌面的烹饪技巧

　　1、用料：面条300g、小葱3根、生抽5、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。

　　2、做法：

　　(1)准备好所有食材。

　　(2)葱切长段，大蒜切片。

　　(3)调酱汁：5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖调匀备用。

　　(4)热锅凉油，下入葱段和蒜片，小火慢炸。
摘自: www.ws46.com

　　(5)这样枯黄就可以。

　　(6)倒入料汁。

　　(7)加半碗水煮至冒小泡。

　　(8)锅中烧开水把面煮熟。

　　(9)捞出过凉。

　　(10)浇上葱油汁拌匀即可。

　　三、在制作时有什么技巧可以使葱油拌面更加美味吗?

　　1、在煮面条的时候加入一些食盐能使面条更加地筋道。

　　2、熬葱油要注意把水分沥干以免被热油溅伤。

　　3、拌面的酱汁不需要加盐，酱油就可以使面条足够入味。技巧四、将油淋到面上后要尽快吃，放置过久会使面条变糯变粘稠，影响口感。

　　四、煮面条的小技巧

　　1、面条放到水里面煮，加适量的盐。然后水煮开之后放一小碗的冷水再次煮开即可捞出。

　　2、煮熟的面条捞出放到碗里面，加入凉开水过一下凉开水，过凉开水的面条拌起来不会粘在一起，吃起来非常爽口。

　　五、葱油面的制作技巧秘决

　　1、尽可能使用猪肉

　　动物油的味道很香，这样炒的葱油也会很香很好吃。猪油的制作也很简单。只需要买猪油适量，切成小块，放入锅中烹调即可。

　　2、炸小葱一定要炸焦

　　只有把小葱炸到出汗，才能释放出洋葱的香味，只有把小葱炸焦，才能更好地延长小葱油的保质期。用这种方法生产的葱油只能存放在干净、无水无油的容器中。冷却后，您可以将容器密封并放入冰箱的冷却层中。

　　3、准备新鲜的面条

　　只有食材足够新鲜，才能做出美味的食物。还需要正确的烹饪技巧才能做出浓郁可口的葱油面。然后将面条放入沸水中煮3分钟左右，不过主要看面条的状态。之后就可以把煮好的面条拿出来，放入凉开水里，再把做好的酱汁淋在处理好的面条上。