甲鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全，甲鱼的吃法食用方法

　　甲鱼相信大家都吃过，但是自己在家做过甲鱼的人又有几个呢?相信绝大多数人并不知道这种美食应该怎么去做吧，今天就来为大家揭晓这个谜底，美味又营养的甲鱼究竟是怎么做的?

　　一、小贴士

　　做汤的时候鳖甲不要丢弃，其有抑制结缔组织增生和提高免疫力的功能，通过服用鳖甲可以提升身体抵抗力，并达到滋补肝肾的目的。

　　二、甲鱼的家常食谱大全

　　做法一、甲鱼的烹饪方法

　　可以做清炖甲鱼，具体做法如下：

　　1、原料：活甲鱼750克。鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油 10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。

　　2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏(留苦胆)，去爪，改剁成之厘米见方的块。

　　3、鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽。炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热(约154℃)，加葱、姜、蒜末，炸出香味，放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟。

　　4、随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。

　　做法二、甲鱼怎样做营养好吃

　　1、材料：甲鱼一只、无核小枣6--10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6--10个、百合10 个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根。

　　2、将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。

　　3、将其剁成四瓣，用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。

　　4、将甲鱼壳上的黑皮撕下。黄酒、姜片腌制20分钟。

　　5、将辅料泡水，把干香菇泡出香味。