鲽鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全，鲽鱼的吃法食用方法

　　鲽鱼是一种深海鱼，肉质肥厚洁白，蒜瓣肉又香又滑嫩，红烧或者清蒸都非常好吃。今天我们就用鲽鱼身做几道家常菜。看似复杂的饭店大菜，其实在家里做起来很简单。只要掌握了正确的烹饪方法，做出来的味道一点不比饭店差。

　　一、清蒸鲽鱼的烹饪小贴士

　　1. 清蒸鱼时间一般不宜过长，否则鱼肉会过干遭受破坏。

　　2. 鱼肉表面撒盐和米酒可以去除腥味并增加味道。

　　3. 如果不喜欢鱼骨头，请在品尝前仔细分离鱼肉和鱼骨。

　　二、鲽鱼的家常食谱做法大全

　　做法一、红烧鲽鱼身的做法窍门

　　1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。

　　2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。

　　3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。

　　4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

　　5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。

　　6、接下来，就先放一股料酒，再放酱油上色，然后放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢搅拌，不要太用力，不然鱼身会全碎掉。

　　7、小火慢炖一下，然后再放一勺盐(如果上面酱油放多了就不要放太多盐了，一小勺就好)和一点鸡精，再均匀的撒上一层胡椒粉。然后再开大火进行收汁，炖的时候可以给鱼翻面，注意还是要慢慢来。