热干面怎么做好吃又简单，热干面的家常做法大全

　　做武汉的热干面，要准备一些碱面，大蒜、生姜剁成末，放入碗中，加入一勺白糖，再倒一点清水搅拌均匀，把所有的蒜末和姜全部搅出汁来，一把小葱切成葱花，香菜切成小段，一点花生酱或者是甜面酱都可以。

　　一、如何制作热干面的调料

　　调制热干面的调料，芝麻酱是必不可少的原料。一定要用芝麻香油将芝麻酱卸开，而不能加水。调好的芝麻酱再加入其他调料，至于香醋，可以根据自己的口味选择。

　　1、芝麻酱放入碗中，慢慢调入2汤匙芝麻香油并搅拌。

　　2、 直到将芝麻酱调成稀糊状。

　　3、在芝麻酱中加入酱油和白砂糖。

　　4、然后调入香醋和白胡椒粉调匀。

　　5、香葱洗净，切成葱花备用。

　　二、热干面做法

　　做法一、热干面怎么做

　　1、主料：碱面条150克。

　　2、配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3 克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。

　　3、芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

　　4、花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。

　　5、锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油。

　　6、浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

　　做法二、正宗热干面怎么制作

　　1、食材：面条500g、水185g、食用碱1小勺、芝麻油1大勺、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、胡萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。

　　2、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟(要有点硬心)捞起沥干，加油散晾凉。

　　3、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。