剁椒怎么做好吃又简单的家常做法大全，剁椒的吃法食用方法

　　辣椒能单独食用，也能当佐料搭配其他食材一起吃，辣椒百搭，能让跟他搭配的食材口感更好，今天分享一些关于剁椒的做法技巧。

　　一、料理时注意

　　1、最后用到的冷藏的瓶子，必须经过消毒而且完全卫生干净的，否则会影响剁椒的风味和品质;

　　2、如果口味更加偏辣的朋友，可以增加其它的辣椒一起进去，这样子会更辣更得劲，但是太辣的话，一般来说对我们的肠胃都不是特别好，所以小编不是很建议哈。

　　二、剁椒的家常食谱大全

　　做法一、剁椒如何做最好吃

　　1、食材：小米椒2500克，大蒜300克，高度白酒125毫升，纯正茶油80克，盐500 克。

　　2、把小米椒一个个洗干净，洗净后放在高粱杆盖帘上，自然凉去表面多余的水。待小米椒晾干到一定程度，再把小米椒的梗一个个都去掉。在这个过程中，可以对小米椒进行再次的挑选，把只要有一点点坏的都拿出来。

　　3、把去掉梗的小米椒放在有阳光照耀的地方，使其表面的水分更快蒸发掉。

　　4、一到两小时后，小米椒水分已经自然晾干。将它们分次放入搅碎机，搅碎后倒进铁盆中。

　　5、再把大蒜一一剥好，大蒜不能有一丁点坏的，因为这会影响剁辣椒的口感。在挑选大蒜时，选那些看起来饱满、握起来比较硬的大蒜。将剥好的大蒜放入搅碎机，搅碎后倒入已搅好的小米椒上面。

　　6、放入适量的高度白酒、盐、纯正茶油放入其中，用筷子慢慢将其搅拌均匀。

　　7、最后把搅拌好的剁辣椒用小勺一勺勺挖到洗好的土坛里，等全部的剁辣椒装进坛子里后，在剁辣椒的上面再浇一层茶油，浇好后把坛子盖上，最后在把一定量的凉开水倒进坛子盖四周，使剁辣椒与空气隔绝，这样一坛美味就做好了。

　　做法二、剁椒如何腌制

　　1、食材：辣椒2斤、大蒜适量、姜适量、白糖适量、盐适量、高度白酒少许、五香粉少许。

　　2、红辣椒清洗干净晾干，去蒂头，大蒜、生姜去皮备用;