西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又简单，蛋西红柿炒鸡蛋的家常做法大全

　　自从吃了前室友做的这道西红柿炒鸡，我就爱上了!　请教了室友做法，她说是男友教她做的，做法简单～我学会了做这道菜，隔三岔五的做一次，确实好味，很好送饭，又简单!回家做给妈妈吃也夸!

　　一、西红柿炒鸡蛋的窍门

　　1、西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

　　2、鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水再也不会那么容易粘锅了

　　二、西红柿炒鸡蛋怎么做好吃注意事项：

　　1、西红柿去皮用明火烤的方法比烧一锅水煮的方法要快捷;

　　2、鸡蛋炒凝固了要快速离锅，否则鸡蛋老，另外出锅前，再放入锅内炒，会保持鸡蛋嫩滑口感。

　　3、西红柿炒制时间跟用途有关系，如果只是吃米饭做菜，则可以快速炒几下，放入鸡蛋即可，如果是拌面条，则可以多炒几分钟，待汤水浓厚了再出锅。

　　三、西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃

　　做法一、鸡蛋炒西红柿的烹饪方法

　　1、材料：西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许。

　　2、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。

　　3、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。