柴鸡怎么做好吃又简单的家常做法大全，柴鸡的吃法食用方法

　　大家都都知道柴鸡肉质非常坚韧，如果烹饪方法不当，做出来的柴鸡真的超难吃。那么，柴鸡怎么做好吃呢，一起来跟小编看看吧。

　　一、铁锅柴鸡的烹饪技巧：

　　1、 切块的鸡肉在清水泡洗可以去除部分血水，减少肉的腥气味

　　2、 炒鸡块的时候放料酒或者黄酒，有增香的作用

　　二、柴鸡的家常食谱做法大全

　　做法一、柴鸡怎么做才容易炖烂

　　1、柴鸡一只、香菇适量、红枣适量、桂圆适量、大葱适量、姜适量、八角适量、食用盐适量。

　　2、清洗干净的鸡肉、姜放入锅中焯水后捞出备用。

　　3、锅中放调料。锅中放冷水，加入鸡肉、姜片、葱段、八角，大火煮。

　　4、开锅后放配料，开锅后放入香菇、桂圆肉、红枣，煲个3-4个小时。 5、关火前放入枸杞。关火前20分钟，放入枸杞即可。

　　做法二、炖柴鸡怎么样才好吃

　　1、柴鸡处理好，清洗干净，剪成小块。

　　2、锅中加足够的凉水，鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒，边等开锅边搅拌。

　　3、开锅后用汤勺撇去血末，逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。

　　4、热锅凉油，改小火，下入鸡块翻炒，加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。