鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单，鱼头豆腐汤的家常做法大全

　　喝过鱼头豆腐汤的人都知道，这汤都是白的像牛奶似的，自己要想做出这么白的汤也不难，诀窍就是先把鱼头在锅里煎一会，所以第一步才是整个汤的最关键之处，而且把鱼头用热锅凉油的方法煎一下还能去掉鱼头的腥臭味，汤喝起来更鲜。

　　一、在家做鱼头豆腐汤的注意事项：

　　1. 豆腐要用嫩豆腐，不然容易煮烂。

　　2. 煮汤的过程中要用小火，才能保证汤的清澈。

　　3. 把鸡蛋清加入汤中时，要搅拌均匀，防止成块。

　　4. 盐和胡椒粉的用量要根据口味自行调节。

　　二、鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单

　　做法一、鱼头豆腐汤的做法介绍

　　1、制作食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋。

　　2、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

　　3、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

　　4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

　　5、锅里加开水，一次加够。

　　6、水沸腾以后放入豆腐。

　　7、加一些料酒、醋。

　　8、然后炖到汤色发白。最后加一些胡椒粉、葱，香菜。

　　做法二、鱼头豆腐汤怎么烧