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鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单,鱼头豆腐汤的家常做法大全

餐饮美食佚名2023-06-18

  喝过鱼头豆腐汤的人都知道,这汤都是白的像牛奶似的,自己要想做出这么白的汤也不难,诀窍就是先把鱼头在锅里煎一会,所以第一步才是整个汤的最关键之处,而且把鱼头用热锅凉油的方法煎一下还能去掉鱼头的腥臭味,汤喝起来更鲜。

  一、在家做鱼头豆腐汤的注意事项:

  1. 豆腐要用嫩豆腐,不然容易煮烂。

  2. 煮汤的过程中要用小火,才能保证汤的清澈。

  3. 把鸡蛋清加入汤中时,要搅拌均匀,防止成块。

  4. 盐和胡椒粉的用量要根据口味自行调节。

  二、鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单

  做法一、鱼头豆腐汤的做法介绍

  1、制作食材:鱼头 ,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋。

  2、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。

  3、锅里热猪油,炒香姜 蒜 花椒,八角。

  4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

  5、锅里加开水,一次加够。

  6、水沸腾以后放入豆腐。

  7、加一些料酒、醋。

  8、然后炖到汤色发白。最后加一些胡椒粉、葱,香菜。

  做法二、鱼头豆腐汤怎么烧