木耳怎么做好吃又简单的家常做法大全，木耳的吃法食用方法

　　木耳在我们的生活中非常常见，有很高的营养价值。木耳是一种营养丰富、今天分享几种木耳的做法技巧。

　　一、凉拌木耳烹饪提示

　　1. 木耳需要焯水，可以让它更加爽脆，如果不焯水，口感较软。

　　2. 可以根据自己的口味加入适量的醋或者香菜等调料。

　　3. 可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳

　　二、木耳的家常食谱做法大全

　　做法一、木耳怎样做好吃

　　1、食材和配料：20g干木耳、青红辣椒、生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐、香菜。

　　2、准备20g的干木耳，泡在温水中60分钟，让木耳完全泡发开。木耳完全泡发之后取出，清洗干净备用;

　　3、锅中加水，开火将水烧开。水开之后加入1小勺食盐、1小勺植物油，再将泡发好的木耳倒入锅中焯水，1分钟之后将木耳控水捞出，放在凉水中过凉，然后捞出控水，放在碗中备用。

　　4、需要的料汁：2根青椒、1根红椒、几颗大蒜、适量香菜(不喜欢香菜的可以不加)，将各种配料都切碎放进碗中，再倒入调味料生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐，搅拌均匀;

　　5、将准备好的料汁倒入木耳中，搅拌均匀之后再淋上一点香油或者麻油，凉拌木耳就出锅了。

　　做法二、木耳如何做好吃又营养

　　1、主料：山药400克、水发木耳150克。调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　2、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

　　3、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
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　　4、葱姜切丝备用;

　　5、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘

　　做法三、怎么做凉拌木耳

　　所需材料： 1. 250克木耳 2. 2瓣大蒜 3. 2根青葱 4. 少许盐 5. 少许芝麻油 6. 适量的白胡椒粉

　　1. 将木耳洗净并焯水，捞出沥干水分。

　　2. 将焯好水的木耳撕成小片放入碗中。

　　3. 大蒜去皮并切成末，放入碗中。

　　4. 青葱洗净并切成葱花，放入碗中。

　　5. 加入少许盐、芝麻油和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

　　做法四、清爽开胃醋炒木耳家常做法

　　1、材料：已泡发木耳1碗、姜丝/红萝卜丝适量、大蒜2瓣。

　　2、干木耳用水泡发。先少许的油把蒜末和姜丝煸出香气，维持中火，加入半杯水，把白醋、味霖、糖加进来调味(味道还是要依自己喜好作调整)，水滚之后再把木耳加进去让木耳吸收味道，再慢慢收汁，等到木耳都熟透后再把红萝卜丝下锅炒一下，加入少许的盐调味。

　　三、葱烧木耳的烹饪技巧

　　1、木耳一定要用温水浸泡一下，并且洗干净，因为木耳中有很多灰尘，洗不干净的话做出来的木耳牙碜。

　　2、加入淀粉的时候要适量的加，不要加得太多，只要汤汁变浓稠就可以。