小鸡炖蘑菇怎么做好吃又简单，小鸡炖蘑菇的家常做法大全

　　东北独特的榛蘑，配上东北小笨鸡，放在锅中，咕嘟咕嘟炖到软烂，收浓汤汁，配上一碗米饭，淋上一勺汤汁，加上一块鸡肉，配上几根蘑菇，超香。

　　一、小鸡炖蘑菇温馨提示：

　　炖汤的时候要用冷水下锅，让鸡肉的鲜味随着汤水温度的升高而慢慢地释放出来，这样汤汁的鲜味会更加醇厚。

　　做这道菜最好不要用香菇，而要用榛蘑一类的野山蘑。

　　二、鸡怎么做好吃家常做法

　　做法一、小鸡炖蘑菇的做法

　　1、所需食材：松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒 1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。

　　2、松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。

　　3、仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。

　　4、将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。

　　5、锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。

　　6、烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。

　　7、将炒好的所有食材倒入砂锅中。

　　8、倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。

　　9、大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可。

　　做法二、小鸡炖蘑菇简单方法又好吃

　　1、食材：仔鸡500克，红薯粉丝50克，东北榛蘑50克，葱姜蒜适量，桂皮八角香叶干辣椒适量，料酒20克，老抽15克，生抽20克，耗油20克，盐适量。