重庆小面怎么做好吃又简单，重庆小面的家常做法大全

　　跟大家分享一下，我们自己在家做重庆小面也是可以的。最重要的是方法比较简单。味道也很好。吃炖面条或番茄鸡蛋面条。如果你吃腻了这些，不妨试试看。

　　一、厨房锦囊：

　　1.肉臊炒至水分基本蒸发完最好，这样的肉臊吃起来最香。

　　2.想要小面味道更加浓郁，可以用高汤代替清水煮面。

　　二、正宗重庆小面详细做法

　　做法一、关于正宗重庆小面详细做法

　　1、蒜两瓣，姜两片用开水泡开。

　　2、取雪菜50g猪肉末50g备用。

　　3、猪油热锅，放入肉末，和雪菜倒入酱油，老抽，姜蒜汁，耗油，黄豆酱，等调料搅拌均匀。

　　4、到水没过食材，加入半勺盐，醋，盛出备用。

　　5、锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出放入刚刚的卤汁加入青菜。

　　6、美味的重庆小面就做好了。

　　做法二、正宗的重庆小面做法

　　1、准备面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉。

　　2、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮。

　　3、煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油。

　　4、搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米放入锅里翻炒出香味。

　　5、再碾碎，放入葱蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜。

　　6、放入花生米碎末，倒入酱油、醋和油泼子，倒入麻油。

　　7、水倒入锅里烧开之后放入面条煮熟，放入油菜。

　　8、倒入排骨汤，拌匀后捞出煮好的面条，撒些香菜就可以了