骨头汤怎么做好吃又简单，骨头汤的家常做法大全

　　骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食，骨头中含有丰富的营养物质，不管是对于老人还是小孩等，都很有营养价值,下面教你制作美味的骨头汤。

　　一、骨头汤烹饪技术要点：

　　1、炖棒骨汤之前，要先把水烫一下，去除血渍，否则会有腥味，影响汤的质量。

　　2.骨髓中含有丰富的油脂，在炖煮过程中不需要添加油脂。

　　二、骨头汤的几种家常做法

　　做法一、骨头汤怎么做

　　1、准备食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋。

　　2、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。

　　3、萝卜去皮切滚刀块。

　　4、炖锅加水，放入棒骨、姜片。

　　5、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋。

　　6、改小火炖2小时左右，加入白萝卜。

　　7、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可

　　做法二、如何熬制出美味的骨头汤

　　1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　2、其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

　　做法三、如何熬制骨头汤