煎饼果子怎么做好吃又简单，煎饼果子的家常做法大全

　　很喜欢吃煎饼果子，以前总是在外面买，可是冬天太冷，不想排队买了，就开始自己做了，做过很多次，总算是积累了一些经验，拿出来和大家分享一下。

　　一、自制煎饼果子酱配方

　　净锅上火倒入适量色拉油，取100克葱花凉油下锅慢慢炸成金黄色出香味，用工具捞出，再倒入六月香豆瓣酱500克，海天甜面酱500克炒香，然后加入适量的清水在烧开。最后倒入味精，白糖搅拌均匀，再小火熬制出香即可使用。

　　二、酥脆煎饼果子的做法和配方

　　做法一、酥脆煎饼果子怎么做

　　1、食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。做法步骤：

　　2、面粉中加入食盐，打入2个鸡蛋，加入15ml食用油，用筷子搅拌成面絮，然后下手和成光滑的面团，这个面团一次揉不光滑，我们可以先盖上盖子醒5分钟，之后再揉，就很容易揉光滑了，面团揉好之后盖上盖子醒5分钟。

　　3、面团醒好拿出来按扁，用擀面杖擀成一张大薄饼，越薄越好，然后把面片像折扇子一样折起来，切成几份，然后展开，摞起来，切成小的长方形面片，然后对着，在中间切上两刀，这样薄脆生胚就做好了。

　　4、起锅烧油，油温六七成热下锅炸，全程中小火，面片下锅之后放平，会立刻起泡，定型之后尽快翻面，避免炸糊了，因为面片非常薄，翻两次面，炸半分钟就熟了，炸至金黄酥脆就可以出锅了。

　　做法二、煎饼果子的酱料配方和做法窍门

　　1、材料：绿豆粉适量、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干。

　　2、调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱。