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腐竹怎么做好吃的家常做法大全,腐竹的吃法食用方法

餐饮美食佚名2023-06-18

  腐竹是一种营养价值非常高的食物,是大豆制品里面的一种,它也被称为蔬菜里面的肉食,所以很多人都很喜欢吃腐竹,它里面含有碳水化合物,膳食纤维以及大豆蛋白,大部分的人都是可以吃腐竹的,下面就来看一下腐竹怎么煮好吃。

  一、腐竹怎么煮好吃

  可以做腐竹木耳汤,需要准备清汤,葱,生姜,水淀粉,味精,精盐,香油,花生油,水发黑木耳以及腐竹,首先把腐竹放到盆里面,加入一些开水浸泡一下,再切成段,葱,生姜清洗干净以后切末,黑木耳清洗干净撕成小朵,炒锅里面添加一些花生油烧热,把生姜末葱末放进去翻炒一下,再添加黑木耳,腐竹翻炒几下,再加一些清汤煮开,改成小火慢慢的炖煮三分钟左右,加一些味精,精盐,再改成大火收汁,用水淀粉勾芡,淋上一些香油就可以吃了。

  二、腐竹怎么做好吃食谱推荐:

  1、凉拌腐竹

  材料:腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。

  步骤一:把腐竹切成小段;黄瓜和胡萝卜切丝;把蒜切碎。

  步骤二:把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟;腐竹入开水锅中烫一分钟;捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中,加入辣椒油、味精拌匀即可。

  2、鲜蘑腐竹

  材料:鲜蘑、腐竹、花生油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜、水淀粉各适量。

  步骤一:干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段;鲜蘑洗净,切成小块。

  步骤二:炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。

  步骤三:炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味;加入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

  3、腐竹木耳

  材料:水发腐竹、水发木耳、葱花、姜丝、蒜片、酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油。

  步骤一:将腐竹切成片,木耳洗净,切成小片。

  步骤二:锅烧热入油,放葱花、姜丝、蒜片煸香,然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜,烧开后,用水淀粉勾芡,淋点麻油,出锅即成。

  4、芹菜拌腐竹

  材料:芹菜、水发腐竹、香油、酱油、精盐、味精、米醋。

  步骤一:将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘;腐竹切成丝,码在芹菜上。

  步骤二:味精先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即可。