腐竹怎么做好吃的家常做法大全，腐竹的吃法食用方法

　　腐竹是一种营养价值非常高的食物，是大豆制品里面的一种，它也被称为蔬菜里面的肉食，所以很多人都很喜欢吃腐竹，它里面含有碳水化合物，膳食纤维以及大豆蛋白，大部分的人都是可以吃腐竹的，下面就来看一下腐竹怎么煮好吃。

　　一、腐竹怎么煮好吃

　　可以做腐竹木耳汤，需要准备清汤，葱，生姜，水淀粉，味精，精盐，香油，花生油，水发黑木耳以及腐竹，首先把腐竹放到盆里面，加入一些开水浸泡一下，再切成段，葱，生姜清洗干净以后切末，黑木耳清洗干净撕成小朵，炒锅里面添加一些花生油烧热，把生姜末葱末放进去翻炒一下，再添加黑木耳，腐竹翻炒几下，再加一些清汤煮开，改成小火慢慢的炖煮三分钟左右，加一些味精，精盐，再改成大火收汁，用水淀粉勾芡，淋上一些香油就可以吃了。

　　二、腐竹怎么做好吃食谱推荐：

　　1、凉拌腐竹

　　材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。

　　步骤一：把腐竹切成小段;黄瓜和胡萝卜切丝;把蒜切碎。

　　步骤二：把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟;腐竹入开水锅中烫一分钟;捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中，加入辣椒油、味精拌匀即可。

　　2、鲜蘑腐竹

　　材料：鲜蘑、腐竹、花生油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜、水淀粉各适量。

　　步骤一：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段;鲜蘑洗净，切成小块。

　　步骤二：炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

　　步骤三：炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味;加入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　3、腐竹木耳

　　材料：水发腐竹、水发木耳、葱花、姜丝、蒜片、酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油。

　　步骤一：将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片。

　　步骤二：锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。

　　4、芹菜拌腐竹

　　材料：芹菜、水发腐竹、香油、酱油、精盐、味精、米醋。

　　步骤一：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘;腐竹切成丝，码在芹菜上。

　　步骤二：味精先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即可。