猪肝汤怎么做好吃又简单，猪肝汤的家常做法大全

　　猪肝的做法其实也是比较简单的，即可以爆炒，也可以做成一道卤菜，还能打汤食用，其口感都是很美味的，下面小编就跟大家简单的介绍一下猪肝汤的做法，大家在家可以尝试着做下：

　　一、做猪肝的小窍门：

　　1. 猪肝煮的时间不要太长，否则会导致硬而粗糙的口感，影响口感。

　　2. 发挥最大的口感需求，可以在步骤三中加入冰水快速冷却，这样可以让猪肝更加嫩滑。

　　二、猪肝汤做法

　　做法一、猪肝汤的烹饪方法

　　1、材料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

　　2、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

　　3、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

　　4、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

　　做法二、猪肝汤的制作方法

　　1、材料：猪肝100克、平菇100克、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、糖适量、香油适量。

　　2、猪肝切薄片。

　　3、用生粉、少量的盐、糖、料酒抓匀，静置10分钟。

　　4、平菇摘小丝洗净备用。

　　5、锅中加放烧开，倒入平菇，煮至沸腾。